Le Club Omnisports de Valbonne est une association sportive (loi 1901), il regroupe une trentaine de sections sportives, ouvertes à tous dès 4 ans.
Le COV organise aussi des stages pour les enfants et les adolescents durant chaque période de vacances scolaire.
Il rassemble à ce jour près de 3000 adhérents jeunes et adultes.
Depuis sa création en 1979, le COV, association citoyenne participe activement à la vie de la commune de Valbonne et de la Communauté d'Agglomération de Sophia Antipolis (CASA).